Cours Julien Association loi 1901
L’ASSOCIATION COURS JULIEN Journées des Plantes Guide des associations Bibliothèque du polar MARCHE PAYSAN DU COURS JULIEN Coups de cœurs & copinage ! Portraits de quartier Activisme ARCHIVES Compétences TOILE DE MARS LA WEB-CULTURE DU PLATEAU PRIX MARSEILLAIS DU POLAR 2017
MARCHE PAYSAN DU COURS JULIEN
"RESSORBEZ-VOUS !"
Dégustation et découvertes des sorbets de Jérôme Laplane
 "RESSORBEZ-VOUS !"<br>Dégustation et découvertes des sorbets de Jérôme Laplane

LE POTAGEROME

Exploitant bio depuis près de 25 ans à Aubagne, Jérôme Laplane démarre une activité de fabrication de sorbets biologiques, réalisés à partir du fruit de sa terre. C’est l’histoire d’une reconversion originale. Maraîcher depuis 25 ans en culture biologique avec six hectares de terre localisés à Roquevaire, près d’Aubagne, Jérôme Laplane s’est lancé depuis le mois d’août 2016 dans une nouvelle activité : la fabrication de sorbets bio. "Je suis très gourmand, mais je n’étais jamais vraiment satisfait de la qualité de ce que je pouvais déguster dans le commerce", conte le quinquagénaire, qui avait l’objectif de démarrer une nouvelle activité ayant toutefois un lien avec son métier d’exploitant.
"J’ai suivi plusieurs stages de formation à Florac, en Lozère, dédiés aux agriculteurs. Ils portaient sur les techniques de transformation des produits de la terre en glaces et sorbets. A partir de là j’ai décidé de sauter le pas. J’ai acheté une machine à glaces italiennes de petit modèle pour réaliser des essais. J’ai réussi à faire quelques parfums qui me convenaient, exclusivement avec le fruit de mon exploitation".

Un goût d’inédit
Enfin, Jérôme Laplane agrandit sa gamme de parfums, outre les "traditionnels" lavande, menthe, fraise, melon, pêche et verveine, il sort aujourd’hui des sentiers battus pour mettre sur le marché des saveurs encore plus inédites, comme le fenouil, la betterave et le potimarron. Une typicité qui devrait lui permettre de se frayer encore plus sûrement un chemin sur les cartes des restaurants du territoire... et certainement d’atteindre son objectif : pérenniser l’activité.

Potagerome
n° 2361 La Dorgale
13360 Roquevaire
04 42 04 09 96

http://potagerome.e-monsite.com/pages/potagerome/

Visites : 34500
Popularité : 29

CONTACT
ASSOCIATION COURS JULIEN

SIEGE SOCIAL
2 rue Tilslt
13006
Maseille

PORTABLES
0663346553
0671115633